一、营养价值
油菜花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、碳水化合物及脂类，尚含丰富的维生素、黄酮类化合物、酶类、核酸、磷脂、脂肪酸及矿物质成分，其中最富营养价值的成分是花粉多糖、黄酮类化合物及脯安素，花粉多糖有增强免疫、预防肿瘤、防癌抗癌等作用，黄酮类化合物能清除自由基并能增强机体免疫力，脯安素对预防前列腺疾病极为有效。
二、增强免疫
油菜花粉最显著的功效是增强机体免疫力，主要源于油菜花粉富含的花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，同时油菜花粉富含的黄酮类化合物可以增强机体的特异性和非特异性免疫能力，另外油菜花粉富含的维生素及矿物质能加速抗体的产生和延缓抗体的消失，因此体弱多病、免疫低下等人群可以适当服用些油菜花粉来增强机体的免疫功能。
三、预防疾病
油菜花粉可以有效预防多种疾病，例如油菜花粉中富含的黄酮类化合物能净化血液并能舒张血管和改善血管通透性，长期服用对预防高血压、脑溢血等心血管疾病极为有效，又如油菜花粉中富含的脯安素、吲哚乙酸等成分对前列腺疾病有不错的预防效果，再如油菜花粉中富含的活性成分能调节内分泌，因此可以预防内分泌紊乱而引起的疾病。
四、美容养颜
油菜花粉在美容养颜方面也是极为有效的，主要源于油菜花粉中富含的黄酮类化合物、维生素E及超氧化物歧化酶，其中黄酮类化合物能有效清除体内的自由基，维生素E有很强的抗氧化性并能抑制黑色素的沉积，而超氧化物歧化酶能促进细胞代谢并能减缓或阻断黑色素的合成，另外油菜花粉的的卵磷脂可以促进脂肪代谢进而达到减肥的目的。
五、调理胃肠
油菜花粉富含的黄酮类化合物、多糖等成分对沙门氏菌、大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等有害菌有抑制和灭杀作用，同时油菜花粉富含的活性酶、维生素及矿物质能调整肠胃功能并能调节胃酸正常分泌，另外油菜花粉富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动并能促进肠道废物排泄，因此消化不良、习惯性便秘等人群可以适当吃些油菜花粉来调理胃肠功能。
六、延缓衰老
油菜花粉在延缓衰老方面也是极为显著的，主要源于油菜花富含的黄酮类化合物、维生素、超氧化物歧化酶有极强的抗氧化作用并能有效清除体内过多的自由基(衰老的元凶)，同时油菜花粉富含的蛋白质、氨基酸及矿物质能为机体补充必需营养并能促进机体代谢功能，另外油菜花粉富含的活性物质能维持细胞的活力并能促进细胞分化和再生。
七、正确吃法
油菜花粉最简单的方法是直接用温水冲服，每天早晚各服一次即可(为了确保营养吸收，早上空腹服用后半小时至一小时后再吃早餐，晚上最好在晚饭后两小时左右服用)，但油菜花粉口感比较差，很多人可能不习惯这种味道，也可以用温水、蜂蜜或牛奶等调服，另外油菜花粉中富含的活性物质对高温非常敏感，因此在冲服时水温不要超过60℃。
八、食用禁忌
油菜花粉虽然是不错的营养品，但长期过量服用对健康有害无益，同时油菜花粉含有一定量的致过敏性物质，一般人服用不会产生任何不良影响，然而对于过敏体质者来说则极容易发生过敏现象，因此服用油菜花粉前一定要进行过敏性测试，假如已经发生过敏反应则要服用抗过敏药物并及时送医，另外油菜花粉富含的核酸对痛风患者极为不利。
注意：油菜花粉虽然是极富营养价值的保健品，但事实上油菜花粉的很多功效并没有得到科学的证实，同时油菜花粉只有预防疾病而无治疗疾病的作用，因此切勿用油菜花粉代替药物来治病。
