蜂蜜含有丰富的营养物质，是一种天然的绿色食品，深受大众的喜爱。但是市场上有各式各样的蜂蜜，质量也是层次不齐，那么怎么辨别蜂蜜的好坏呢?
蜂蜜质量的优劣是受多方面因素所影响的，从蜜源地到无菌灌装，无论哪个环节出错，都影响蜂蜜的质量。要想分辨蜂蜜的优劣，可以从以下几个方面下手：
1、 蜂蜜的酿造周期
蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成成熟的封盖蜜，是一个很复杂的过程，一般需要7-15天左右的时间，有的甚至更长。但是如果等蜂蜜自然酿造成熟，又会影响产量，由此很多蜂农不等蜂蜜自然成熟就取蜜，有时候甚至1-2天就取蜜，然后经过高温加工成浓缩蜜，这样的蜂蜜含有的营养物质极低。
2、 优质蜂蜜中含有丰富的活性酶
活性酶在蜂蜜的营养价值中占据着举足轻重的地位，它确实可以作为判断蜂蜜优劣的一个标准。在酿造的过程中蜜蜂将自身所分泌的活性酶混合在花蜜中，由此天然的成熟蜜含有丰富的活性酶，这些都是可以检测出来的，大家在购买的时候可以要一下检测报告，蜂蜜的优劣自然一目了然。
3、 天然的成熟蜜里面无任何添加剂
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的，天然的成熟蜜本身就有很强的抑制细菌滋生的作用，因此不需要添加任何的防腐剂，也不需要添加除蜂蜜以外的其他物质。
最后田野牧蜂提醒大家为确保购买的是优质蜂蜜，可以在购买前要一下检测数据，这样对蜂蜜的各项指标都有一个了解。当然最好还是选购天然的高活性成熟蜜，滋补的效果更显著。
