江西省位于中国的东南部，长江中游南岸。全省面积16.9万平方公里，人口3801.9万。江西属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，无霜期为250－280天，年平均气温为10－20℃，年平均降雨量为1508－2080mm。优越的自然条件，为发展养蜂生产提供了良好的条件。1949年以来，特别是1978年改革开放以后，蜂群发展很快，到1991年，全省有蜜蜂27.6万群(中蜂、意大利蜂各占一半)，产蜜9000吨。中蜂主要分布在山区，以定地饲养为主；意大利蜂分布在平原、丘陵地区和交通沿线，以转地饲养为主。
江西蜜源植物丰富，据江西省养蜂研究所调查，野生蜜源植物有130余种。主要蜜源植物有油莱、紫云英、柑桔、山乌桕、柃等13种。
1.油菜花：油菜花全省各地均有分布，以赣中较多，种植面积为65.7万公顷。有白菜型和甘蓝型两种，白菜型开花早7－10天。赣南地区2月上旬开花，大部分地区在3月上旬至3月下旬开花，一般年成每群蜂可产蜜10－20kg。
2.紫云英：紫云英全省种植面积为82.2万公顷，各地均有分布，以赣中和鄱阳湖周围各县分布较为集个。花期为3月下旬至4月下旬。赣北地区花期晚10余天，每群蜂可产蜜20－30kg。
3.柑桔：柑桔全省各地均有分布，种植面积为8.49万公顷。5月上旬开花，花期10天左右。每群蜂可产蜜10－15kg。
4.芝麻：芝麻全省种植面积为5.15万公顷，7月中旬至8月中旬开花。分布在鄱阳湖周围各县，以进贤、丰城、鄱阳等县较为集中。每群蜂可产蜜15－20kg。
5.棉花：棉花全省种植面积为6.82万公顷，集中分布于赣北的九江、彭泽、瑞昌等县，7月中旬辛9月上旬泌蜜，每群蜂可产蜜15－20kg
6.山乌桕：山乌桕分布于赣南、赣中山区，6月上旬至6月下旬为盛花期，泌蜜涌，每群蜂可产蜜30－40kg，高的可达80kg。
7.柃：柃多生长在山坡，以修水、武宁、萍乡、宜春、安福等县较多。柃的品种较多，有春柃和冬柃，花期长，从10月末开始泌蜜，可延续到3月份，通常每群蜂可产蜜50kg，高的可达100kg。
8.蓼子草：蓼子草又名湖花、半年粮。蓼科植物，一年生草本，分布在鄱阳湖周围的洼地、河滩、水沟边。秋季水退后，蓼子草很快生长起来。在10月中旬至11月中旬开花，花期为一个月，一般可采足越冬饲料，天气好时，每群蜂可产蜜10－15kg。蜜色和蜜味，类似养麦蜜。
9.木荷：木荷又名何树，山茶科植物，多年生高大乔木，生长在阔叶林中。5月下旬至6月上旬开花，每群蜂可产蜜10－15kg。
10.乌饭树：乌饭树又名扬米饭，乌饭树科植物，5月中旬至5月下旬开花，蜜粉丰富，每群蜂可产蜜10kg左右，是江西培育强群夺取山乌桕丰收的重要蜜源。该植物多生长于向阳的灌木丛中。
11.树参：树参又名偏荷枫、半荷枫、枫荷梨，五加科，多年生常绿乔木，7月上旬开花，泌蜜期长，每群蜂可产蜜15－20kg，高的可达50kg以上。
12.黄瑞木：黄瑞木又名毛药红淡、吊茄子，山茶科植物，5月下旬至6月上旬开花，蜜粉丰富，每群蜂可产蜜10－15kg。
13.荞麦：荞麦江西面积为6.7万公顷，开花期为9月下旬至10月中旬，为晚秋的主要蜜源，可采足越冬饲料，并繁殖一批新蜂，集中地区每群可产蜜15－20kg。
