苦瓜有消热解暑的功效，吃苦瓜的地区，广东特别爱吃苦瓜，四川吃苦瓜的也非常多，苦瓜的吃法很多，可以炒蒸煮炸还可以炖汤。广东的朋友拿它炖汤的居多。
今天给大家带来的一道菜，用苦瓜做地也属于一道粤菜。
首先准备原材料：苦瓜130克，蜂蜜40毫升，调味料：凉拌醋适量。
(配料)
材料
第一步，苦瓜洗净去蒂切开，去除瓜瓤。第1步也是最基础的一步。
(处理苦瓜)
第二步，斜刀切薄片，这一步均匀的切斜到薄片。
(斜刀切片)
第3步，锅中注入清水烧开，把备好的苦瓜片倒入锅中，搅拌均匀煮约一分钟，直至断生即可。（煮苦瓜片的时候要注意控制火候，不要火过大，导致苦瓜软烂。）捞出焯水过后的苦瓜，放入碗中备用。
第4步，将焯好水的苦瓜片装入碗中，倒入蜂蜜，再淋入适量的凉拌醋。（蜂蜜过稠的，需要加少量的水稀释一下，结块的蜂蜜加适量的水，放置蒸锅温热即可溶开。）
(加入凉拌醋)
(加入蜂蜜)
第5步，也是本道菜的最后一个步骤，加入凉拌醋后，搅拌一小会儿，至食材入味，取一个干净的盘子，将拌好的苦瓜摆盘。
(苦瓜摆盘)
由于此道菜特别简洁，特别单调。所以我们要选择一个东西作为点缀。可选择圣女果，小西红柿或者是樱桃等。
(点缀)
上图为秘制口感，是不是一下就显得精致了许多。
