美国是世界上养蜂业发达、养蜂技术先进，利用蜜蜂授粉最普遍的国家之一。简史美国饲养的蜜蜂是17世纪20～60年代起由欧洲移民带入的。17世纪到19世纪中叶，运入美国的蜜蜂都是欧洲黑蜂。1859年意大利蜂被引进美国。以后又陆续引进了卡尼鄂拉蜂和高加索蜂。
美国饲养的蜜蜂是17世纪20～60年代起由欧洲移民带入的。17世纪到19世纪中叶，运入美国的蜜蜂都是欧洲黑蜂。1859年意大利蜂被引进美国。以后又陆续引进了卡尼鄂拉蜂和高加索蜂。由于欧洲黑蜂培育蜂子能力弱，春季蜂群发展缓慢，且喜螯人，容易感染幼虫病，易受蜡螟侵害，逐渐被淘汰，现在美国饲养的蜂种，主要是意大利蜂，其次是卡尼鄂拉蜂，以及这两个蜂种不同品系的杂交种，也有一部分高加索蜂。1950年以后，培育成功并大力推广了科学配成的杂交种蜂。
在很久以前人们就用木板制作了蜂箱，甚至还制作了巢框，但是各个巢脾常常粘连，提取不便。1851年L.L.郎斯特罗什确定箱盖和框上梁之间及巢脾之间留有3/8英寸（9.525毫米）左右的“蜂路”，就可解决巢脾粘连的问题，从而设计制造了第一个实用的活动巢框蜂箱。10年后郎氏蜂箱普及美国全国，以后又传入欧洲。活动巢框的使用，导致1857年德国人J梅林用平面巢础压印器压制了人工巢础，奥地利F.de赫鲁什卡在1865年发明离心式蜂蜜分离器，这些发明为现代养蜂业的发展奠定了基础，使养蜂成为企业经营，养蜂业在美洲大陆迅速发展（见世界养蜂史）。
1899年美国有蜜蜂410万群，产蜂蜜约2.78万吨、蜂蜡817吨。第二次世界大战造成食糖供应紧张，促进了养蜂业的发展，1947年达到养蜂高峰时，有蜂590万群，年产蜂蜜10.38万吨，产蜂蜡2043吨。此后蜂群数量逐年下降，1971年降到410万群。1973年以后，由于蜂蜜价格上涨，蜂群数略有回升，1985年达到430万群（表1）。1986～1990年蜂群数、产蜜量增加幅度不大（见养蜂业）。
（表1 美国蜂群数量、蜂蜜和蜂蜡的年产量情况一览表）
生产与销售1989年生产蜂蜜7.7万吨，进口蜂蜜3.5万吨，出口蜂蜜4491吨。北方各州以生产蜂蜜为主，蜂蜜单产以蒙大拿州和南达科他州较高，东南各州以培育蜂王、繁殖蜂群和为农作物授粉为主，蜂蜜单产较低（见图）。1974年拥有600群以上的企业养蜂家计4656人，他们生产的蜂蜜约占全国总产量的60%；业余养蜂者平均拥有100群蜂（25～599群），生产的蜂蜜占全国蜂蜜总产量的30%；有蜜蜂25群以下的养蜂爱好者，生产占全国蜂蜜总产量10%的蜂蜜。
（1990年美国各养蜂地区的蜂蜜半均每群产量）
企业养蜂普遍采用多箱体蜂箱养蜂，一般每群有7个箱体，其中两三个育虫箱，四五个贮蜜继箱，取封盖的成熟蜜。运输和取蜜全面机械化，劳动生产率很高，一人可以饲养1000群以上。企业蜂场大多建有采蜜车间，安装着割蜜盖机、辐射式分蜜机、蜜泵、压滤机、蜜蜡分离机、蜂蜜澄清池、热水锅炉、热风机等。各个分场的贮蜜继箱用吹蜂机脱除蜜蜂后，全部运回取蜜车间进行分离、滤清和包装。北方的一些蜂场，每年春季从南方购买笼蜂饲养，购买蜂王更换衰老的蜂王；有些蜂场在冬季将蜂群运到南方繁殖，初夏运回北方采蜜。
全国有200多家育王场和种蜂繁殖场，主要分布在南方的5个州，每年可生产100万只产卵蜂王和50万笼笼蜂（约500吨蜜蜂），供应美国北方和加拿大。在美国农业部和蜜蜂品种中心研究室的指导下，达旦父子养蜂公司负责选育自交系和选配优良双交蜂种，供应育种场单交原种蜂王，由育王场培育双交种蜂王，销售给生产蜂场应用。
大部分零售的蜂蜜是由专门工厂加工的。将蜂蜜加热、过滤、杀灭酵母菌并融化结晶，进行混合，然后分装。全国有33个主要的蜂蜜包装厂商，最大的是苏斯蜂蜜联合社（Sioux Honey Association），总社设在依阿华州的苏城，在各地有5个工厂。蜂蜜的价格比精白糖高4倍，比葡萄糖玉米糖浆高3～5倍。
美国人食用蜂蜜比较普遍，将蜂蜜作为烹调菜肴和烤烘糕点、调制冷饮、果酱的甜味剂，例如蜂蜜柠檬水、蜂蜜李子汁、蜂蜜冰茶、蜂蜜果子蛋糕、蜂蜜燕麦片小饼、烤火腿浇蜂蜜等。联邦统一标准（Federal Stan-dards of Identity）规定，对于果子冻、果子酱和蜜饯等，蜂蜜是一种可选用的配料。许多儿科和病理学医师推荐在婴幼儿的膳食中加入蜂蜜。80年代以来，美国蜂蜜的消费量和进口量逐年增加。
美国联邦政府在19世纪末就认识到蜜蜂授粉对农业增产的巨大作用。第二次世界大战后为努力稳定蜂蜜价格，保护养蜂者利益，从1950年开始对养蜂业按当年蜂蜜的平均价格的60～90%实行抵押贷款的价格支持方案。这一方案是以蜂蜜作为抵押品，从政府得到贷款，或提供给商品信贷公司收购。这种方法对保持较稳定的蜂蜜市场价格有很大帮助，对价格的猛烈下降起着抑止的作用，实施情况见表2。
（表2 美国养蜂生产和蜂蜜抵押贷款情况一览表）
主要蜜源植物与蜜蜂授粉美国是一个大部分地处温带和亚热带的山地与平原相间，气候类型多样化的国家。蜜源植物相当丰富，蜜蜂能采到花蜜或花粉或蜜粉二者兼有的植物在2000种以上。但占商品蜂蜜总产量90%以上的是从不到100种植物中采集到的。最主要的蜜源植物有紫苜蓿、白车轴草、杂种车轴草、白香草木樨、黄香草木樨、紫菀、一枝黄花、鬼针草、鼠尾草、柳兰、椴树、海榄雌、酸木、紫树、柑橘、棉花和大豆等。
农场利用蜜蜂为农作物授粉，以提高农产品的产量和质量，每年要租赁蜜蜂100多万群。1984年每群蜂为作物授粉的租赁费用依作物品种不同，为12～25美元左右。1980年美国利用蜜蜂授粉的农作物所获得的直接和间接产品价值将近200亿美元，而当年生产的蜂蜜和蜂蜡的价值只有1.4亿美元。这个数字表明，由于蜜蜂授粉活动所获得的价值，比蜂蜜和蜂蜡的价值高出140倍。
病虫害及其防治1923年美国通过立法禁止从其他国家进口蜜蜂，以防止蜜蜂传染病的侵入和传播。同时大部分州实施检疫制度，有蜂场检查员对州内蜂场进行巡回检查，提供技术咨询，指导蜜蜂疾病的防治工作。20世纪初期，只发现有欧洲和美洲幼虫腐臭病，对患病蜂群采取连蜂箱烧毁的办法。1944年开始采用磺胺噻唑防治幼虫病，以后对各种抗菌素进行了防治试验。1951年首次报道土霉素（氧四环素）防治幼虫病的效果，选定为普遍应用的药剂，规定在主要流蜜期前28日停止用药，以免污染蜂蜜。并建议采用环氧乙烷消毒蜂具和巢脾。采用烟曲霉素防治孢子虫病。1984年在与墨西哥接壤的得克萨斯州发生武氏蜂盾螨病（俗称壁虱病），以后逐步蔓延全国，采用防治雅氏瓦螨的福尔别克斯（Folbex Va，主要成分为溴螨酯），颇有成效。1987年发现雅氏瓦螨采用氟胺氰菊酯（Fluvalinate）防治。此外，80年代以来，还发生了白垩病，用冰醋酸熏蒸巢脾24小时，可将病原菌子囊菌杀死。
科研教育大部分州立大学农学院开设养蜂课程，各地养蜂协会经常举办养蜂训练班和专题讲座。随着养蜂生产的发展和对蜜蜂授粉活动对农业增产价值的认识，19世纪末美国农业部在马里兰州贝尔兹维里农业研究中心内建立了养蜂研究室，以后扩建为全国性的蜜蜂研究机构。1925年以后，又在各有代表性的养蜂地区先后建立7个地方养蜂研究室，有几个研究室是与当地大学合作建立的。除养蜂专业研究机构外，许多大学也从事蜜蜂科学研究，其中以加利福尼亚大学的科研力量最强，其次是康奈尔大学、纽约州立大学等。
