从古自今，中国蜂蜜都独领风骚，不是论产值产量均跃居世界之首。这完全得益于幅员广阔，有丰厚的蜜源植物。
蜜源是蜜质之本。中国有千余种蜜源植物，实际能产商品蜜的不过几十种，有的还年年欠收，产量和质量均不稳定。中国常见的蜂蜜，究竟有哪些？
荆条花蜂蜜
荆花蜂蜜是荆条的花蜜。荆条又名黄荆条、荆柴、荆棵，多为灌木。荆花蜜它与枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜统称为中国四大名蜜，也是我国大宗蜜源中每年稳收的蜜品之一。
荆条的果实、根、茎及叶均可入药。根、茎洗净切段晒干，果实阴干备用，叶既可阴干备用也可鲜用。荆条蜜是人类理想的滋补佳品，有止咳润肺、健胃通便、防暑清心、补身益气、延年益寿之功效。
因各地气候差异，花开时间也有所不同，一般是6月下旬至8月中旬开花。这类植物主要分布在锦州、朝阳、昭乌达盟、晋南、晋中等地区。
槐花蜂蜜
槐花蜂蜜是槐树花的蜜。槐树的花称为“槐花”或“槐蕊”，花蕾叫“槐米”。洋槐花具有良好的观赏价值，花季一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中散发出淡雅的清香，沁人心脾。在古代曾有“袅袅秋风多，槐花半成实”、“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”等不少赞美的诗歌。
槐树一般都在四五月开花，花期为10-15天左右。花期虽然短，但是极为丰富，因此蜜的产量也较高。
槐花观赏价值高，槐树因适应能力强，中国各地均普遍栽培，大多栽种于房屋四周和路边，不过主要分布在黄土高原和华北平原。
枣花蜂蜜
枣树花的蜜。枣树源于中国，果实长圆形，熟前黄绿色，熟后褐红色。枣含有丰富的维生素C、维生素P。枣不仅可供鲜食，也可制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可制作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等食品。
枣树一般在5月下旬至6月中旬开花。采枣花蜜的蜂易得枣花病，缺粉或蜜期过后，蜂群活动能力明显下降，一般单产15～30千克。
枣喜生于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。我国主要分布在河北、河南、山东、山西等少的局部地区。
油菜花蜂蜜
油菜花的蜂蜜。属一年生草本植物，果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，有紫黑色，也有黄色，可榨取食用油。
三四月份茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。因品种、产地不同，流蜜量和花期也大不相同。
油菜是最容易栽培的农作物之一，在我国的栽培地域广而积大，长江流域以南各地最多。油菜蜜粉丰富利于繁殖蜂群，一般为15～45千克，其中甘蓝型油菜花期最长，泌蜜量较大。
荔枝花蜂蜜
荔枝别名离枝，属常绿乔木，树皮灰黑色；小枝圆柱状，褐红色，密生白色皮孔。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红，成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。
荔枝分早、中、晚三个品种，花期春季一般都在春节。一般单产蜂蜜为20～50千克以上。
荔枝分布于中国西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
紫云英花蜂蜜
紫云英又名绿肥，苞片三角状卵形，花梗短；花萼钟状，萼齿披针形，花冠紫红色或橙黄色，旗瓣倒卵形，瓣片长圆形，荚果线状长圆形，种子肾形，栗褐色。紫云英是重要的蜜源植物，种子可入药，有补气固精、益肝明目、清热利尿之效。
紫云英是水稻前茬绿肥，分早、晚二种， 相隔20天左右。蜜源丰富，适宜发展蜂群。流蜜量也较大，一般单产蜜为20～50 千克。
紫云英适应于海拔400-3000米间的山坡、溪边及潮湿处。因环境适应性强中国各地均多有栽培，主要分布于长江流域各省区。
椴树花蜂蜜
椴树又名火绳树、家鹤儿、金桐力树、桐麻、叶上果、叶上果根，是中国珍贵的重点保护植物。椴树树皮灰色，直裂；叶宽成其卵形，聚伞花序长，无柄，萼片长圆状披针形，果球形。有经济、食用、医用等多种价值。
椴树7月开花，流蜜量较大，一般单产为40～-60千克，
椴树属北温带和亚热带植特，主要分布在我国的黑龙江、吉林等省的大部分县市区。
向日葵花蜂蜜
向日葵属一年生菊科草本植物。总苞片多层叶质，种子为葵花籽，常炒制之后做为零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用。
向日葵夏季开花，蜜粉丰富，一般单产蜜为10～30千克。
向日葵适应性强中国普遍种植，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁等省的大部分县市区。
荞麦花蜂蜜
荞麦一年生草本。荞麦由野生荞麦演化而得，因生长期短可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素。荞麦因下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。我国各地有栽培，有时即为野生。生荒地、路边。亚洲、欧洲有栽培。
荞麦花粉少，但是流蜜量丰富，一般单产蜜为25-45千克
荞麦的产量不高，在我国普遍均有零星的种植，主要分布在内蒙古、吉林、辽宁、贵州、四川等省的部分县市区。
苕子花蜂蜜
苕子属于豆科草本植物。我国常用的种类主要有光叶苕子、毛叶苕子、兰花苕子等。一般用于稻田复种或麦田套种，也常种在中耕作物行间和林果种植园中；
苕子花开于4-6月，流蜜不稳定，一般单产蜜为10～40千克。
毛叶苕子主要分布在华北、西北、西南等地区以及苏北、皖北一带。
乌桕花蜂蜜
乌桕又名腊子树、桕子树、木子树、乌桖、桊子树、桕树、木蜡树、木油树、木梓树、虹树、蜡烛树、油籽（子）树、洋辣子树。乌桕属落叶乔木，是一种色叶树种，春秋季叶色红艳夺目，不下丹枫。乌桕对有毒氟化氢气体有较强的抗性，根皮、树皮、叶入药。
乌桕适应性强，不论是在红壤、黄壤、黄褐色土、紫色土、棕壤，还是沙土、粘土、酸性、中性或微碱等土壤均能生长，是抗盐性强的乔木之一。乌桕对土壤的湿度要求较高，且能耐短期积水。同时有一定的抗风性和褶燕地较耐干旱瘠薄。
乌桕花开5月下旬至7月中旬，流蜜量分大小，一般单产蜜20～40干克。乌桕是中国特有的经济树种，有1400多年的栽培历史，主要分布在四川、贵州、浙江等省。
草木樨花蜂蜜
草木犀是一种优良的绿肥作物和牧草。草木犀在世界上分布广泛，品种繁多，有20余个品种。草木犀根系发达，越冬的主根成肉质，入土可达2米以上；侧根分布在耕层内，着生根瘤呈扇状；根系吸收磷酸盐能力强，有富集养分的作用。
花开6月中旬至7月中旬，蜜粉丰富，对发展蜂群有利，一般单产蜜为20～50千克。
在我国草木犀主要分布在陕西、吉林、辽宁、内蒙古等省。
龙眼花蜂蜜
龙眼与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。开黄白小花，有雄性与雌性两性花，果实于初秋。外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色，革质而脆。果肉味甜，去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似眼珠，从而被人们称为“龙眼”。
龙眼花开4月上旬至5月中旬，流蜜分大年和小年之分，一般单产蜜为10～30千克。
龙眼为中国南方水果，多产于广东、广西、四川、福建等省区。
棉花蜂蜜
棉花是锦葵科植物。花朵乳白色，开花后不久转成深红色然后凋谢，留下绿色小型的蒴果，称为棉铃。棉铃内有棉籽，棉籽上的茸毛从棉籽表皮长出，塞满棉铃内部，棉铃成熟时裂开，露出柔软的纤维。纤维白色或白中带黄，长约2至4厘米（0.75~1.5寸），含纤维素约87～90%，水5~8%，其他物质4~6%。
棉花花开7月上旬至10月上旬，蜜流量一般，一般单产为10～20千克，其中新疆地区产量最高。
棉花属于亚热带植物，产量最高有中国、美国、印度等国家，中国主要分布在浙江、江苏、新疆等地。
苕条花蜂蜜
苕条又名二色胡枝子。苕条树根系发达，有根瘤菌，是水土保持和改良土壤的优良树种，也是用途广，价值高的一种树种。
苕条花开7月下旬至8月下旬，为秋季，一般单产为10～40千克。
耐阴、耐寒、耐干旱、耐瘠薄，适应性很强，对土壤要求不严格。主要生长在温带落叶阔叶林及亚热带的山地和丘陵地带，在我国的、黑龙江、吉林、辽宁地区。
桉树花蜂蜜
桉树又称尤加利树。有药用、经济等多种价值。桉树为常绿植物，一年内有周期性的枯叶脱落的现象。树冠形状有尖塔形、多枝形和垂枝形等。单叶，全缘，革质，有时被有一层薄蜡质。叶子可分为幼态叶、中间叶和成熟叶三类，多数品种的叶子对生，较小，心脏形或阔披针形。
桉树约有六百余种。因品种和地域差异，桉树的花季也有所不同，有1月下旬至3月中下旬开花的，也有5月中旬至6月下旬开花的，还有8月上旬至9月上旬开花的。桉树花期长，流蜜量大，一般单产蜜为20～40千克。
桉树原产于澳洲大陆，19世纪引种至世界各地，因其有药用、经济等多种价值，2012年，已有96个国家或地区栽培。桉树对生态的较大，对原生物种有极大的抑制性。在我国主要产于广东的雷州半岛等地区。
野坝子花蜂蜜
野坝子苦、辛、凉，归肺、胃经。有清热解毒，消食化积，止血止痛的作用。
常用于伤风感冒、消化不良、腹痛腹胀、痢疾、鼻衄、咳血、风湿关节痛，及外伤出血、烂疮和蛇咬伤等领域。
花开10月上旬至12月中旬，花期约80天，“意蜂”单产蜜为15千克，中蜂10千克。
野坝子高30cm～150cm，喜生于海拔1300m-2800m的山坡草丛、灌丛和路旁。主要分布在我国的四川、贵州、云南和广西等地。
