定义：野生蜂蜜生产的蜂蜜
凡是在野外而非人工驯养的蜂群生产出的蜂蜜都可称为野生蜂蜜，事实上野生蜂蜜主要是野生中蜂酿制的，当然也包括少量野生翼蜂及野生大排生产的蜂蜜，在这里可能有一个误区，我国农村尤其是山区饲养中蜂非常普遍，虽然这些中蜂也是来源于生活在野外的野生蜂群，但在驯养过程中难免要进行如饲喂、治病等人工管理，因此严格说来这些中蜂生产的蜂蜜也算不得野生蜂蜜。
价格：150～300元左右一斤
野生蜂蜜价格昂贵的原因主要有两个方面，其一是野生蜂蜜产量极为稀缺，在以前我国的野生蜂群非常丰富，但随着工业及农业的发展野生蜂群数量急剧锐减，仅存的蜂群要么躲进了更人迹罕至的深山密林，要么已经被人们驯化养殖，因此野生蜂蜜基本上可遇而不可求，其二是随着生活水平的提高人们食物有着更高的要求，而野生蜂蜜纯天然、无污染的特性正是人们梦寐以求的。
分析：两百元一斤真的不贵
野生蜂蜜的价格一直是蜂蜜行业的翘楚，俗话说“没有对比就没有差距”，在这里就拿与野生蜂蜜最接近的人工驯养的中蜂蜜(土蜂蜜)来对比，野生中蜂群被蜂农驯化后成为家养中蜂，这些中蜂生产的蜜蜂也叫土蜂蜜(中蜂别称土蜂)，价格一般在100～300元左右，对比起来生产条件更为苛刻的野生蜂蜜卖两百元一斤也就不足为奇，更别说相对更为稀少的野生翼蜂蜜和野生大排蜂蜜。
鉴别：目前没有统一的标准
野生蜂蜜的鉴别是个难题，目前为止还没有统一的标准，源于野生蜂群的生存环境不同制出来的蜂蜜肯定不同(主要是采集的花蜜不同)，即便是同一个区域不同蜂群酿制出来的蜂蜜也有差异(主要是不同蜂群对蜜源有偏好)，因此在鉴别野生蜂蜜时很多蜂蜜的特性都用不上，事实上这也造成了野生蜂蜜多数是在本地销售的现象(本地人对当地的养蜂人比较了解，知道谁家的是真蜂蜜)。
购买：谨防买到假野生蜂蜜
野生蜂蜜在购买时一定要防止上当受骗，最好的办法是直接到养蜂场购买，但即便是亲自到养蜂场购买也要注意鉴别真假，假如遇到养蜂场的蜂群比较少但存蜜很多时一定要小心，这说明当地人在那里购买蜂蜜的情况比较少，可能有作假的嫌疑，因为当地人对当地的养蜂场比较了解，哪些在路边兜售的蜂蜜也要小心，真正的野生蜂蜜割蜜时基本就卖完了，基本上不会在路边销售。
总结：俗话说“一分钱，一分货”，如此稀缺的野生蜂蜜售价绝对不便宜，很多地方卖两百元一斤都算是便宜的，有些地方甚至能卖到300元以上，但不管多少钱都要物有所值，因此在购买时一定要注意鉴别真假。
