蜜蜂是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，因主要蜜源和酿制蜂种等不同可划分很多种类，例如中蜂采集山野百花酿制成的土蜂蜜、蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的洋槐蜜成等等，下面小编就简单科普一下雪蜜和蜂蜜有什么的区别吧！
一、定义
雪蜜和蜂蜜在定义上有不同，其中蜂蜜泛指蜜蜂采集花蜜并经反复酿制成熟的粘稠液体，而雪蜜一般特指东北黑蜂采集椴树花蜜酿制成的椴树蜜，因极易结晶且结晶后呈细腻雪白凝脂状而得名，因此雪蜜实际上是一种相对特殊的蜂蜜。
二、蜂种
雪蜜和蜂蜜的酿制蜂种不同，其中蜂蜜的酿制蜂种包括所有能采花酿蜜的蜜蜂，例如中华蜜蜂(中蜂)、意大利蜜蜂(意蜂)、欧洲黑蜂、卡尼鄂拉蜂、高加索蜜蜂等等，而雪蜜的酿制蜂种则一般是东北黑蜂(我国唯一的地方性优良蜂种)。
三、蜜源
雪蜜和蜂蜜的蜜源植物不同，其中蜂蜜的蜜源泛指所有能泌蜜的植物，例如油菜、洋槐、向日葵、枣树、荔枝等等，而雪蜜的蜜源植物则主要是椴树(主要是紫椴和糠椴)，花期6月下旬至7月中旬且两种椴树的交错花期可持续20～25天。
四、产地
雪蜜和蜂蜜的产地分布不同，其中蜂蜜的产地几乎遍及全国各地，只要有蜜蜂分布的地方就有蜂蜜出产，有些地方还形成了颇具地域性质的特色蜜种，而雪蜜的产地则主要集中在东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭及长白山脉等地。
五、结晶
雪蜜和蜂蜜的结晶状态不同，其中蜂蜜因蜜种不同易结晶或不易结晶，结晶颜色从白色到深琥珀色都有，结晶状态有油脂状、细颗粒状、粗颗粒状等，而雪蜜极易结晶且结晶后呈细腻雪白的凝脂状，事实上雪蜜的称谓也正是来源于此。
