蜂蜜是大家都熟悉的营养品，一般消费者对蜂蜜只有个模糊的认识，对于琳琅满目的蜂蜜叫法，也并不知道相互之间有什么区别，下面我们就一起来看一看什么是百花蜂蜜吧！
什么是百花蜂蜜
百花蜜是蜜蜂同时采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜酿造而成的蜂蜜，所以百花蜜也叫杂花蜜、百花蜜、山花蜜或多花蜜，有时取蜜时间长和涵盖多个花期，多个花种盛开蜜蜂就能采到百花蜜，百花蜜极易受天气影响。需要注意的是这种百花蜜是蜜蜂采集自然形成的，在同一时期从几种不同的植物上采集的花蜜经酿造后混在一起的蜂蜜，而不是加工厂把好几种蜜添加加工混合在一起号称的“百花蜜”，这两者一定要区分开来。
百花蜜并不是土蜂蜜
一般来说，土蜂蜜也会被称作百花蜜，但在土蜂蜜里面，一般能有十几种花蜜就已经算是优质蜂蜜了，因为同一个放蜂的地方很那有几十种蜜源植物或者许多不同种类的花，且数量太少，不足以产蜜。
另外，“土蜂蜜是百花蜜，但百花蜜不一定是土蜂蜜”。因为这些年土蜂蜜备受追捧，于是有些人就用多种蜂蜜勾兑成百花蜜。这种人为调配的百花蜜，远远不如天然的土蜂蜜。价格上也差距很大，大家买的时候，一定要注意看清楚了。
如何分辨百花蜜真假
1.颜色分辨
最常见的就是通过观察蜂蜜颜色、尝蜂蜜口感等，而百花蜜也有很多种类，由于蜜源植物相较于单花蜜更多，各种百花蜜呈现的外观和口感并不相同，甚至差异较大，所以依靠观看和品尝蜂蜜的方法来判断真假很不准确。
2.清水分辨
准备一个干净的矿泉水瓶和一杯清水，将蜂蜜取出适量放入矿泉水瓶中，再把清水倒入矿泉水瓶中，把瓶盖拧紧，用手用力晃动瓶中的蜂蜜水，然后静置观察，假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，摇晃后不会产生大量的泡沫，而真蜂蜜则会产生很多泡沫，液体部分略显浑浊，消散较慢。
3.权威IE检测
目前最准确的判断蜂蜜真假方法是蜂蜜质量检测，一般商家会提供蜂蜜检测报告，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。但是对于普通消费者来说难以实现，大部分还是依靠经验来判断真伪。
