蜂蜜是一种对身体有很多好处的营养视频，生活中也可以看到很多人都在食用蜂蜜，但是对于蜂蜜有些人还并不了解，蜂蜜究竟多少天成熟呢？
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质。由于受到外界多种因素的影响，不同蜂蜜成熟的时间会有一定的差异，一般整个酿造过程需要7-15天的时间。
酿造蜂蜜工作大部分是由内勤蜂来完成，酿蜜时，这些内勤蜂把自己的蜜囊和口器变成一个个“小加工车间”，它们把从外勤蜂接过来的花蜜不断地吸进又吐出，同时将唾液腺分泌的转化酶和花蜜混合，在转化酶的作用下，花蜜中的蔗糖不断地被分解成单糖——果糖和葡萄糖，消化道也吸收一部分花蜜中的水分；与此同时另一部分内勤蜂按一定的队形排列在巢内外的通道上，同时振翅扇风，让气流迅速通过蜂巢以带走花蜜中的大量水分，使它浓缩。
蜜蜂每酿造一公斤蜂蜜，大约要采集100万朵花，差不多要飞45万公里，整整是11条赤道的长度。而且工蜂的寿命一般只有几个月，大多死于高强度的劳作。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
最后由蜂农从蜂箱内摇出的全封盖蜜，这种蜂蜜就被称作自然成熟蜂蜜，（42波美度以上）不需加工可直接食用，保质期较长，一般是18-24个月。
有些蜂农为了增加产量，会将刚刚酿造2~3天的未成熟蜜提前取出，提前摇蜜会严重影响蜂蜜的营养价值，未成熟蜜含有的营养成分比较少，对身体的益处不大，不建议大家食用。当然也不建议大家延长摇蜜的时间，只要蜜脾封盖了，蜂蜜就成熟了，就算时间再长，成熟蜜的营养价值也不会提高，并且随着时间的增加，蜂蜜中的营养物质可能会有所流失。
成熟蜜经过小蜜蜂的辛勤酿造，其中的含水量通常在20%以下，相对于未成熟蜜保存时间比较久，同时蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素、活性酶以及矿物质等180多种营养物质，对于身体有不错的滋养作用。不过目前只有经过专业的技术检测才能准确的判断是否为成熟蜜，因此建议大家选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，对身体健康更加有益。
