蜂蜜一直在食品市场上占有一席之地，很多人喜欢吃，但是蜂蜜质量参差不齐，蜜友都知道要吃成熟蜜，那怎么鉴别成熟蜂蜜呢?
鉴别蜂蜜是否成熟主要在于水分和成分两方面，下面田野牧蜂给大家介绍一下。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，蜜蜂酿蜜的时候会煽动翅膀，蒸发掉花蜜中过多的水分，使其中的含水量大幅度下降，进而形成高浓度蜜液。与此同时，蜜蜂分泌消化酶混合花蜜，将蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使蔗糖含量降低至5%以下。
由此可见，成熟蜜含水量较低，其中主要成分为葡萄糖和果糖。一般来说，成熟蜜含水量低于20%，葡萄糖和果糖含量达65%~80%，同时还含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及活性酶等成分，多种成分与人体体液成分相似，可以被人体吸收利用，进而对身体健康有益。不过无论是水分还是具体的成分，都无法从外观等方面分辨。
因此，需要进行蜂蜜质量检测。平时大家鉴别蜂蜜好坏时，最重要的方法是仔细查看蜂蜜质量检测报告，其中可以看到一些具体的数据，其中就包括含水量和主要成分。并且建议大家选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。纯正成熟蜜含有180多种物质，有强身健体、美容养颜、润肠养肝等作用。
