土蜂蜜，即中华蜜蜂酿造的蜂蜜，但许多朋友可能对土蜂蜜的了解基本停留在联想的状态，对土蜂蜜到底是什么可能还存在比较模糊的概念，人为土蜜蜂就是土生土长的蜜蜂随机采集的花蜜吧，其实不然，那么为了给大家稍微普及下关于蜂蜜的知识，今天就和大家一起来了解下什么是土蜂蜜吧！
什么是土蜂蜜？
土蜂蜜又称中蜂蜜，俗称土蜂糖，就是中华蜜蜂（俗称土蜂）采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，是一种纯天然的野生蜂蜜，不经任何加工，没有任何添加剂，一般采用新型活框或传统木桶养殖（此法频临淘汰）。土蜂蜜的产量比较稀缺，产地一般是在山区无污染的环境放养，传统养法的土蜂一年只取一次蜜，最多也就一年两次取蜜，中华蜜蜂的习性是不会随便挪动住所，所以一般是定点养殖模式。
需要注意的是：土蜂蜜的采摘并没有特定限于某个蜜种，因为其融合了各个花期蜂蜜的成分，所以在蜂蜜中仅次于蜂王浆，因此，土蜂蜜又被称为“百花蜜”。纯正的土蜂蜜含有丰富的营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
很多人追求土蜂蜜，因为沉迷于其野生放养，这样感觉成分就会更加天然一些。由于土蜂蜜的服用方式简单，且自身来讲，无副作用和剂量限制，所以也是最佳的预防性药物。常饮用土蜂蜜可以有效防止常见病、贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病，土蜂蜜无论是对于健康人士或是病症患者都是可口的良药。
土蜂蜜的特点
1、环境生长
蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件，很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上，有工厂企业，汽车尾气，居民生活垃圾的乱丢，都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜，为了方便运输，都是把蜂箱放在大马路边上，这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜，才具备纯天然的生长环境，这样产出来的土蜂蜜，才最具有营养价值和活性物质。
2、要完全封盖成熟
蜂蜜的营养价值确认，主要取决于是否完全封盖成熟。因为蜜蜂采集到花蜜以后，放在巢房经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分，当水分降低到20%内时，才会封盖贮存，这个时候，蜂蜜就产生了。要成为纯天然土蜂蜜，必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然，否则就不具备其该有营养价值。如果只封盖成熟了三分之一那也是不算真正的封盖成熟蜜。
3、不经过任何的加工、添加和浓缩工艺
蜂蜜的加工是指：通过人为的手段，把未成熟的蜂蜜提取出来，经过高温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分，以提高波美度的行为。 蜂蜜的浓缩的人工行为，会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来，则丧失了蜂蜜本身的功能。
蜂蜜的添加是指：添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆，添加蜂蜜香精的造假行为！此类蜂蜜能够通过国家QS检测，通过C4无法鉴定真伪，因此也因其价格低廉，冲击蜂蜜市场，让真蜂蜜难以卖出正常价格。
土蜂蜜的天然功效
1、美容美颜：不少古人药典里都有记载蜂蜜有美容养颜、延年轻身的功效。事实的确如此，对于大部分爱美女性来讲，每天坚持食用蜂蜜可以滋润养颜，亦或涂抹于身体或唇部，在秋冬季节可以达到良好的滋润身体的效果。
2、治疗外伤：土蜂蜜对刀伤、烫伤、划伤和脓疮疗效显著，生活中如果出现一些不重的伤口，可以尝试将蜂蜜直接涂一层于患处，视伤势轻重涂几次便治愈，此法不但不会感染和化脓而且治愈后基本不留疤痕。
3、提高睡眠质量：由于工作压力、家庭压力，甚至生活中各种不如意不称心的事情使当代奋斗的年轻人及中年人日益压力大，晚上睡眠质量就非常差。取之于自然的纯蜂蜜对于睡眠质量的改善是非常有效果的，每天喝一杯，安神作用是非常强大的。
土蜂蜜的真伪鉴别方法
1.肉眼看：土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分结晶，在半结晶状态时口感是沙沙的感觉，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。土蜂蜜一般比意蜂蜜波美度高；
2.鼻子闻：土蜂蜜是混合花的味道，而意大利蜂的则是单一的花香味；
3.嘴巴品：取一勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润田绵长，有的辣喉感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，因为是天然花蜜所酿，没有统一味道标准；
4.用手捏：土蜂蜜的结晶颗粒拿在手里一捏就融化了。
总结：土蜂蜜又称百花蜜，就是中华蜂常年采集各种野花花蜜而成，取蜜时间一般分为半年一取、一年一取、两年一取，产量稀缺，山区放养无污染。土蜂蜜颜色红润，粘稠度高，保质期长，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、减肥、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的最佳补品。如果有机会可以获得天然的土蜂蜜，趣蜜蜂小编还是建议各位小伙伴们坚持食用哦，切不可三天打鱼两天晒网，毕竟天然保健食品的作用并不是立竿见影的，是需要一个长期的过程的哟！
