现在生活质量提高了，大家对蜂蜜的需求量增大，一年四季都在消费。在购买蜂蜜 的时候，大家会发现，每个季节都有蜂蜜产品出现市场上，有什么春季蜂、夏季蜂蜜 、秋季蜂蜜、冬季蜂蜜，到底要买那种蜂蜜，可能是一头雾水，不知道如何选择，到 底哪个季节的蜂蜜最好？下面我们就一起来看一看吧！
一、春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜分类介绍
蜜蜂是根据蜜源植物的开花期来酿造蜂蜜的，每个季节都有当季的植物开花，每个 季节的蜜种不同，如果非要分类一下的话可以按季节分为春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。
春季蜜
指从2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。这个季节百花齐放，春蜜涵盖了许 多花种的蜜，春天产的蜜其特点就是色彩缤纷，由白色至黄色，气清香、味甜、质量 较好。
常见春季蜂蜜有：油菜蜜，荔枝蜜，龙眼蜜，柑橘蜜，槐花蜜，紫云英蜜等。
夏季蜜
是指从6月到9月下旬采收到的蜂蜜，也叫伏蜜，许多乔木或者灌木选择在夏 季开花，夏天产的蜜色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，黏稠度大、细腻、气清香、 味甜。
常见夏季蜂蜜有：枣花蜜，荆条蜜，椴树蜜，乌柏蜜，棉花蜜，野葡萄蜜，芝麻蜜等 。
秋季蜜
是指从9月下旬到12月初采收到的蜂蜜，有一些花在秋天开放，秋蜜一般呈深 琥珀色至暗棕色，气微香、味微酸、质粘、不透明。
常见秋季蜂蜜有：五倍子蜜，野桂花蜜，桉树蜜，荞麦蜂蜜等。
冬季蜜
冬天采收到的蜂蜜，多产于南方，如柃树蜜、鸭脚木蜜等。冬蜜数量较少， 往往呈水白色或白色，质量佳，其中野桂花蜜(柃树蜜)为上品，素有蜜中之王的美称 。冬季的单花蜜源种类很少，采集难度比其它时期采集的难度更大。
常见冬季蜂蜜有：野桂花蜜（冬桂花蜜），鹅掌柴蜜（鸭脚木蜜），野坝子蜜，枇杷蜂蜜等。 冬蜜只适合中华蜂采集，中蜂也就是我们常说的土蜂，所以，这几类单花冬蜜也属土 蜂蜜（土蜂中的单花蜜种）。
二、好蜂蜜判断标准
蜂蜜的好坏只是体现在产品质量上的优劣，在其他方面没有很大差距，和季节的关系并不大。
蜂蜜的品质是受蜜源环境的影响，在没有受到工业污染，环境质量优良，蜜源植物充足，水质好的地方蜜蜂才会产出最优质的蜂蜜。而且蜂群强大且体质强壮，采蜜能力强，也是优质蜂蜜量产的重要因素之一。另外还有一个非常重要的条件，就是蜂蜜收集过程的卫生要求，必须在这里严格要求才能保证人体健康，所以对生产厂家的要求就相应的高。
所以不管是什么季节的蜂蜜，只要蜜源环境好，蜂群健康，收集蜂蜜的卫生条件达标，按规模生产的成熟蜜都属于好蜂蜜，就是如此，有的只是消费者口味选择上的差异。
三、春季蜂蜜和秋冬蜜的特别说明
一般情况下大家普遍认为秋冬季蜂蜜质量比较好，其实这个也是有误区的。
蜂农一般在蜜蜂越冬的时候会进行饲喂，那么在春季第一个流蜜期取蜜的情况下，蜂蜜中必然含有蜂农饲喂的糖浆，这种蜂蜜的质量自然是不好的，所以春夏季节的蜂蜜，以取过第一次蜂蜜蜜清底后的成熟蜂蜜质量为佳。
对于秋冬季蜂蜜蜜来说，主要取决于夏季的养蜂情况，如果夏季当地没有缺蜜期，温度适宜，蜜源植物正常泌蜜，夏季的时候蜜蜂就不用喂养，在这种情况下，取到的秋冬蜜只要是成熟的都是好的，如果夏季进行了喂养，则应该进行清底，后面的才是好蜂蜜。
