国内市场上的蜂蜜大部分都是浓缩蜜，而这些浓缩蜜的主要销售渠道就是超市，相信很多消费者都在超市里买过蜂蜜，超市的蜂蜜价格普遍比较低廉，但是作为消费者，我们似乎从来没有想过超市的蜂蜜为什么都这么便宜呢？下面我们就一起来看一看吧！
原生态成熟蜜为什么会普遍比超市的蜂蜜贵？
1.原生态成熟蜜和超市蜂蜜的区别
原生态成熟蜜均含有活性酶，而超市的蜂蜜却没有！那么什么是活性酶呢？活性酶即我们所说的天然水果酵素，能够促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力等，对改善人体健康起着非常重要的作用，但这些活性物质不是很稳定，尤其是遇热会分解，而超市蜂蜜通常是经过高温加热之后的浓缩蜜，活性酶遇到高温就已经被分解掉了，活性丧失，自然无法再对人体的新陈代谢起到任何作用。原生态成熟蜜是没有经过高温和任何人工加工的，才能真正的保留活性酶，人体吸收后才能起到蜂蜜原本应起的效果，这也就是为什么消费者常常被建议，蜂蜜水不能超过60℃的原因。但比较讽刺的是，超市蜂蜜的活性酶已经被分解，仍然还标注建议在60℃温度下食用。
2.大部分超市为什么卖的是便宜的浓缩蜜？
既然浓缩蜜没有原生态成熟蜜的丰富营养，为什么超市不直接卖原生态成熟蜜？小编认为有以下两个原因：一是售卖加工浓缩蜜能最大化的实现蜂农、产品供应商和超市的盈利，让蜂农赚取收益，保证供应商原料充足，保障超市不会出现断货。二是大部分消费者对蜂蜜认知不够，原生态成熟蜜由于批次和品种等区别会发生很多变化，大部分消费者并不了解，甚至没有听说，也就不知道怎么去鉴别蜂蜜；即使将原生态成熟蜜放入超市货架销售，在琳琅满目的蜂蜜商品中，消费者一时半会也难以辨别出他们之间的差别，而原生态成熟蜜的价格相对较高，当消费者不了解其背后的价值情况下，一般不会直接选择价格更高的原生态成熟蜜。三是因为原生态成熟蜜未经加工，认为原生态成熟蜜不够卫生，其实蜜蜂在采集酿造的过程中时刻保持蜂蜜的干净、卫生，而且蜂蜜本身就有消菌杀毒的功能，细菌也就很难入侵蜂蜜这种物质。
超市的蜂蜜为什么都这么便宜？
1.浓缩加工蜜
原生态蜜由于酿造时间一般长，产量偏低，而超市需要大量的货源，原生态蜜的产量跟不上超市的货源需求，不太可能成为超市货架上的常见商品，目前大部分蜂农都是直接将刚酿造1-2天的水蜜（水蜜成本低，产量高，蜂农也是薄利多销）“加工”成浓缩蜜，然后售卖给超市，这样既能让蜂农收益实现最大化，又能保证品牌商的原料充足，还能保证超市的货源供应。
2.勾兑蜜
超市里面所卖的蜂蜜有些就不是纯蜂蜜，而且食品说明上有介绍，只是很多的消费者不会仔细去看而已，很多的蜂蜜瓶子上大部分都写着65%、75%等字样，其实就是一种添加了糖浆的调和蜜，所用的糖浆是以大米为主材发酵而成的，颜色看起来和蜂蜜很像，最多算是一种蜂蜜制品，这种蜂蜜价格相对便宜。
3.添加廉价果糖
我们都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖等糖类，在国家标准对蜂蜜的检验存在一定的盲区，没有对这两种糖类进行量化，不良商贩就是利用这点，在蜂蜜中添加一些廉价的果糖，就算是按照国家标准也难以分辨出来，因此很多的劣质蜂蜜就大量地进入超市，由于成本低，售价自然也不会高。
如何辨别蜂蜜的真假？
1.仔细观察蜂蜜的光泽和颜色
原生态成熟蜜具有浓厚、黏稠、光泽亮丽的特点；假蜂蜜则混浊不清有杂质。尤其是用筷子搅拌后，真蜂蜜透光性比较好，颜色相对均匀；假蜂蜜不但混浊，还有一些杂质。当然，还要记得不同蜂蜜的特质，不同的蜂蜜种类颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；枣花蜜的颜色相对也偏深。特别注意的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。
2.查看蜂蜜是否有结晶，用手搓一搓
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4-14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感；假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。
3.闻一闻是否有香味
原生态成熟蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假的蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
4.尝一尝是否有味道
纯正蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡；假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化；假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。
温馨提示：超市的蜂蜜虽然价格便宜，但是吃了也没什么营养价值。所以，建议大家买蜂蜜的时候，还是选择买原生态成熟蜜，这样的蜂蜜，才能够真正给你的健康加分，呵护健康，请正确选择！
