龙眼蜜是蜜蜂采集龙眼花蜜酿制成的，主要产于我国华南地区以及台湾地区，色泽多呈透明的琥珀色(肉眼看起来是深琥珀色)，有浓烈且自然的龙眼花香味，不易结晶，在低温环境下偶有结晶多呈浅黄色的粗颗粒状。
一、蜜源植物
龙眼蜜的蜜源是无患子科常绿植物龙眼树，龙眼树花期因品种及各地气候等不同而不同，但一般都集中在每年3～6月且花期可持续30～45天，正常年份一个花期每个意蜂生产群可产龙眼蜜40～60斤，若遇到气候适宜的高产年份一个意蜂生产群产蜜量可达上百斤。
二、产地分布
龙眼蜜的产地实际上就是龙眼树的集中分布地，龙眼树原产于我国并广泛分布于华南、华东及西南各地，其中尤以福建、广东、广西、台湾等地分布最为集中，另外在四川、云南、贵州、海南等地也有一定量的分布，而龙眼蜜的产地也主要集中分布在上述地区。
三、形态特征
龙眼蜜未结晶时多呈质地粘稠且有光泽的液体状，浓度比其他蜂蜜稍稀，颜色多呈琥珀色(光线不足时肉眼看起来是深琥珀色的)，有浓烈且自然的龙眼香气，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，不易结晶，长期放置在低温环境下偶有结晶多呈浅黄色粗颗粒状。
四、营养价值
龙眼蜜是我国南方地区的上等蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤其是蛋白质含量在我国所有单花蜜中都是最高的，另外龙眼蜜含有丰富的中铁、钾等矿物质且颜色越深表明矿物质含量越高。
五、食用功效
1、增强体质：龙眼蜜能增强体质得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时龙眼蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：龙眼蜜能缓解疲劳得益于其富含的葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
3、补血养血：龙眼蜜能补血养血得益于其富含的单糖和蛋白质等能促进体内造血物质的合成，同时龙眼蜜中富含的铁、钾等矿物质也能提高人体内造血细胞的数量。
