蜂蜜作为一种受到人们追崇的天然保健品，不仅口感好，而且是养生佳品，但因为市场混乱，假蜜横行，所以我们大家最想问的就是如何辨别真假蜜。不得不承认，假蜜真的让人很头痛，一不小心我们就走进了别人设的圈套里面......那么，从蜂蜜本身的特性来讲，想买一瓶好蜂蜜，我们应该了解哪些呢？
成熟蜜
成熟蜜是自然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜是不需要任何加工的，直接可以吃的，这样的蜂蜜现在已经很难买到了，到真正的蜂农那里有可能会买到，超市里是绝对没有的，因为超市里卖的都是浓缩蜜。
特别说明一点：市场上的桃花蜜、玫瑰花蜜、金银花蜜等等是不能形成商品的，桃花开的时候外界的气温非常低，蜜蜂还在冬眠，基本上它们还没飞出蜂巢门就被冻死了，怎么能采到桃花蜜呢？想想就不符合蜜蜂的规律了……
巢蜜
巢蜜是把成熟封盖蜂蜜连同蜂巢割下来装在盒子里出售，这样的的蜂蜜基本上都是成熟的，但是成本比较高，售价也不低。
还有就是老蜂巢蜜，老蜂巢对鼻炎和咽炎有特效，而且效果非常好。老蜂巢蜜，看起来不漂亮，吃起来开始的时候是甜中带有微苦的，但是治疗慢性鼻炎效果特别好，我认识不少人就是吃这个把鼻炎治好了。
近些年来的蜂产品市场混乱导致消费者对蜂产品极度不信任。假蜂蜜坑害的是广大的消费者和辛辛苦苦的养蜂人。
浓缩蜜
浓缩蜜就是经过加工过的蜂蜜，这些蜂蜜也是真蜂蜜，只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被破坏掉了，这样的蜂蜜营养价值大打折扣，看着倒是非常漂亮。很多网店的商家为了迎合消费者的爱好都拿这样的蜂蜜卖，而且还卖得很火。
超市里没有好蜂蜜的，几乎全部都是浓缩蜜，到蜂农手上买比较好。
复合蜜
复合蜜也就是假蜜，这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质，这种蜂蜜在超市里很常见；如：蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多，让人眼花缭乱，在这里我就不一一上图了。我国在早年就强制规定过，在蜂蜜中加入其它的东西不能以单花种的蜂蜜的名称来命名，所以这些商家就取蜂蜜膏之类的名称来忽悠消费者。
我们国家的蜜蜂一般有两种，中蜂（中华蜜蜂）和意蜂（意大利蜜蜂）。
还有雪莲蜜脂听起来好像是雪莲的蜜，其实是一些商家在炒作概念，这种蜜其实叫苕子蜜，这种蜜的品质没有土蜂蜜好，但是被一些商家起了个好听的名字卖价就高了起来，而且销量也很大。
