蜂蜜是大家熟悉的食品，由于含有丰富的葡萄糖和果糖，吃起来口感香甜，尤其是蜂蜜水备受大家好评，但高温加热蜂蜜会有毒吗？生活中很多人直接用开水冲泡蜂蜜，其实这样并不是喝蜂蜜的最佳方式，那么冲泡蜂蜜为什么不能用开水泡？
蜂蜜为什么不能用水冲泡？
纯正成熟蜜经过7～15天的充分酿造，含有180多种物质，如葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素、酶等多种营养成分，过高温度的水冲泡会破坏营养成分的活性，还会改变蜂蜜的香甜味道，使之变酸，所以蜂蜜用40℃～60℃的温开水冲泡最好，因为蜂蜜不耐高温，一旦高温加热会使其变性失活，蜂蜜的营养价值也会随之下降。当然，夏季也可用凉白开来冲泡凉爽的蜂蜜水，而便秘患者可以饮用低于40℃的蜂蜜水，有利于去火治疗便秘。
但生活中有些劣质蜜和假蜜会采用高温脱水的方法，使蜂蜜的波美度达到国家标准，比如常见的浓缩蜜，这样的蜂蜜营养价值较低，食用价值不大，所以大家在挑选蜂蜜时应注意蜂蜜质量，选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品。
喝蜂蜜水的时间
①饭前一小时左右，有利于抑制胃酸。
②饭后一小时，有利于促进消化。
③睡前喝蜂蜜，有利于改善睡眠。
④熬夜时喝蜂蜜，有利于保护皮肤。
虽然喝蜂蜜水虽然有诸多益处，但是也要控制好用量，最好控制在25g~50g范围内，最多不可超过100g。
以上蜂蜜的食用時间并不适合任何人，由于纯蜂蜜中带有一定的酸性物质，因此 胃肠道不适感的人不适合空着肚子食用蜂蜜柠檬水。为防止不适感，一般提议胃肠道不适感群体餐后三十分钟喝蜂蜜水。自然还可以在下午没精打采的情况下蜂蜜水，纯蜂蜜中丰富多彩的营养元素为人体填补动能，迅速消除疲劳。临睡前适度蜂蜜水也是有助睡眠的功效，由于纯蜂蜜中的维他命、葡萄糖水及其磷、钙等化学物质能滋润中枢神经系统。
