蜂蜜产品丰富多样，颜色由水白色至深琥珀色，白色蜂蜜不算少见，但是有些白色蜂蜜放置后变黄了，还能吃吗?
白色蜂蜜变黄了不代表变质，一般来说，白色蜂蜜变黄是由于花粉和氧化作用。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，蜜蜂在采集花蜜的过程中也会采集一点花粉，所以蜂蜜中含有少量花粉，当放置时间较长以后花粉沉淀，白色蜂蜜颜色有所加深，就会偏黄。同时蜂蜜中有一些活性物质，存放时间长了也会发生氧化。
因此，白色蜂蜜会一定程度地变黄。这种现象是正常现象，营养成分没有受到任何影响，如果没有出现其余的变化，可以正常食用。蜂蜜变质的主要表现通常与颜色无关，而与气泡和味道有关。蜂蜜变质是因为蜂蜜中水分含量过高，适宜条件下酵母菌会大量的生长繁殖，并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生了二氧化碳和酒精。
于是蜂蜜变质，通常变质后的蜂蜜表面会出现一层气泡，闻起来有酒精味道，有时伴有腐败的酸味。不仅失去了原有的芳香味道，营养物质被大量破坏，其中还含有大量的微生物，田野牧蜂不建议大家继续食用。如果不小心食用，可能会出现恶心、腹泻等不适，建议多喝水，加快身体的新陈代谢，使其尽快排出。
