生活中许多人都喜欢吃些蜂蜜来改善身体的健康情况，而且这种纯天然的营养物质，对调理身体也是非常不错的，这种种原因都是因为蜂蜜里面含有复杂的营养成分，也正是因为这些独特的复杂成分，成为了蜂蜜的一个独特属性，也就是蜂蜜会出现结晶的问题。通常情况下，蜂蜜都为液态，但是当存放环境的温度和湿度都发生了变化的时候，那么很多蜂蜜就会出现结晶的。
在这里告诉大家的是，也是蜂蜜的常识问题是：蜂蜜结晶为正常的物理变化，对于它的营养成分和功效作用上是不会发生任何改变的。
1、蜂蜜结晶，这是所有的蜂蜜都会的，当存放环境在12-14度的时候，蜂蜜就出相继开始出现结晶。所有蜂蜜都会结晶，只是有的蜂蜜是极易结晶，有的蜂蜜是容易结晶，而有的蜂蜜则是极其不容易结晶的，就好像是槐花蜜、龙眼蜜，即使是再纯正，温度在12度左右的时候，依然是胡结晶的。
2、许多人都认为蜂蜜结晶是一个变质的现象，甚至是认为这是掺了白糖的假蜂蜜，是人为造成的。其实不是的，如果真正掺入了白糖的蜂蜜是不容易发生结晶的，容易结晶的才是纯正的蜂蜜。
3、其实，我们购买的蜂蜜出现了结晶现象，这是非常正常的，因为蜂蜜结晶是一种正常的物理变化现象，就好像是水结冰一样的道理，蜂蜜自身的化学成分，它里面的营养是没有发生任何变化的，功效上自然也是不会发生变化，并不会影响蜂蜜的质量哦。
4、其次，蜂蜜结晶，其实和它存放的环境是有直接关心的，温度会影响蜂蜜结晶的快慢，这是最直观的，在气温降低到一定程度的时候，那么大多数蜂蜜都会慢慢的开始出现结晶，尤其是到了温度在10度以下的时候，蜂蜜结晶会加速。
温馨提示：家里的蜂蜜结晶了，我们可以取一些放在嘴里面，然后可以很好的感受蜂蜜逐渐自然融化，那么这就是蜂蜜天然结晶了;如果在嘴里面融化的过程中，可以感觉到过硬的颗粒感，那么说明可能是有问题的蜂蜜了。
