龙眼蜜的生产时间一般集中在3～6月。龙眼蜜是蜜蜂采集龙眼树花蜜酿制而成的，因此龙眼蜜的出产时间实际上就是龙眼的流蜜期，从全国范围来看龙眼多在每年3～6月开花泌蜜，例如广东、广西、云南等地每年4月份开始流蜜，而福建、台湾、四川等地则要到5月份才流蜜。
一、地理分布
龙眼是无患子科龙眼属常绿乔木，主要分布于我国华南、华东及西南各地，其中尤以福建、广东、广西、台湾等地栽培最为广泛，而四川、云南、贵州、海南等地也有小规模栽培，另外在云南、广西、海南等地的疏林中有野生或半野生龙眼树分布。
二、开花时间
龙眼开花时间一般在每年3～6月，但开花时间因各地气候不同而有一定的差异，例如开花时间最早的海南一般于3～4月开花，广东、广西、云南等地多在4～5月开花，而福建、台湾、四川、贵州等地则在5～6月开花，花期较长且可持续约30～45天。
三、泌蜜条件
龙眼的流蜜期长且泌蜜量也较大，整个流蜜期约15～25天，最适泌蜜温度约为24～26℃，相对湿度在70～80%时泌蜜量大，花期遇到南风天气时泌蜜量比较大，而遇到北风、西北风或西南风时则泌蜜量少甚至不泌蜜，另外龙眼的花粉量相对也比较少。
四、蜂蜜产量
龙眼是高产但不稳定的蜜源植物，原因是龙眼流蜜期正值南方雨季(4～9月)，因此在产蜜量上易受到气候影响而不稳定，正常年份一个花期每个生产群可产蜜40～60斤，高产时每群蜂产蜜量可达100斤，另外龙眼开花泌蜜有较为明显的大小年现象。
总结：龙眼是我国南方主要的蜜源植物，开花时间多集中在3～6月，花期持续可达30～45天，流蜜期约为15～25天，但由于泌蜜量受气候影响相对较大，因此龙眼是产量高但不稳定的蜜源。
