因为土蜂即是中蜂采回来的蜜是纯鸭脚木花蜜扇出来之后气温15度以下，放置12天左右，物理变化会慢慢变白、结晶从底部结晶廷续到瓶顶结晶，不是水结冰那么快，这是纯鸭脚木花的冬蜜好货无杂质。
鸭脚木蜜也叫鸭脚木蜂蜜，是蜜蜂从鸭脚木花上采集酿制而成的蜂蜜；是岭南特有的冬季蜜种，故俗称“冬蜜”，也叫“鸭脚木冬蜜”。
鸭脚木蜜的蜜源
鸭脚木（别名：鹅掌柴），常绿乔木或灌木，小枝、叶、花序、花萼幼时密被星状短柔毛，后毛渐脱落。
是热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物，原产大洋洲、中国广东、福建、以及南美洲等地的亚热带雨林，日本、越南、印度也有分布。现广泛种植于世界各地。
鸭脚木可清热解毒，止痒，消肿散瘀。根皮：感冒发热，咽喉肿痛，风湿骨痛，跌打损伤；叶：外用治过敏性皮炎，湿疹。
鸭脚木蜜的特点
1、色泽：浅琥珀色，贮存日久，颜色变深
2、气味：带有鸭脚木花香味
3、口感：味甘而略带特有苦味，贮存日久，苦味减轻，香味增浓，颜色变深
4、结晶：易结晶，原蜜在13°~15°左右会结晶，结晶呈乳白色，颗粒细腻。
鸭脚木蜜的作用和功效
除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛、心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效，是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
