黄瓜是很常见的一种蔬菜，但是，很多跑者可能低估了它的营养价值。实际上，经常吃黄瓜，能带来诸多益处。
黄瓜的热量
每100g黄瓜的热量大约在16大卡，碳水化合物大约2.9g，脂肪大约0.2g，蛋白质大约0.8g，纤维素大约0.5g，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、钙、铁、磷等人体必须的营养素，是一种热量很低，但营养价值却很丰富的食品。
黄瓜的营养价值
黄瓜中含有的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。此外，黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，能有效抑制糖类物质转化为脂肪。
黄瓜的吃法
生吃黄瓜最好带皮吃，一定要用盐水洗净，能够清热解毒、生津止渴，还能起到排毒、清肠、养颜的效果。但减脂期需要注意的是，黄瓜性寒，不宜多吃，以免引起肠胃不适，并且要吃新鲜的黄瓜，不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高反而会引起发胖。
吃黄瓜的好处
1、营养丰富
一根黄瓜只含有16卡路里的热量，并且是零脂肪，但是它能为跑者提供1克的蛋白质，1克的纤维，4克的碳水化合物，2克的糖和2克的钠。另外，它还含有维生素C、K、镁、钾、锰等营养。
2、含抗氧化剂
黄瓜中含有β-胡萝卜素和黄酮类等抗氧化剂，有利于帮助跑者抗炎，并且保护细胞免受慢性病的侵袭。
3、降血压
高血压会增加患动脉瘤、中风或者心脏病的风险。美国心脏协会研究发现，黄瓜中含有的电解质钾，可以起到降低血压的作用。
4、加快消化
黄瓜中的热量主要来自于纤维。纤维有利于肠道健康，加快食物通过肠道进行消化。对于糖尿病和高胆固醇患者，需要多吃黄瓜，加快食物消化。
5、补水
黄瓜的主要成分就是水，占比高达95%。通过吃黄瓜为身体补水，当体内水分充足时，可以为细胞输送更多的营养，防止便秘。
6、增加益生菌
黄瓜中含有的纤维，是肠道内益生菌最喜欢的食物，可以增加益生菌的繁殖。用盐、醋、调味料腌制的黄瓜是最好的。
7、促进减肥
黄瓜含有的热量少，但其他营养较多，既能满足身体需求，又不会摄入过多的热量。黄瓜可谓是减肥者的必备食物之一。
8、控制血糖
黄瓜并不会直接调控血糖含量，而是吃过黄瓜之后，能够保持一段时间的饱腹感，减少对甜食的渴望，控制胰岛素的含量。
9、增强骨骼
钙并不是增强骨骼的唯一营养素，维生素K也是其中之一，而黄瓜就含有较多的维生素K。研究发现，连续两年每天都摄入5毫克的维生素K，发生骨折的风险会降低50%之多。
10、烹饪方便
黄瓜可以直接吃，也可以用醋腌制，炒着吃也行，和其他蔬菜、水果一起做沙拉也是不错的选择。
