在中国，荷兰豆可以说是家喻户晓的一种蔬菜，它的豆子、豆荚均可食用，营养丰富热量低，非常适合夏天食用。大家叫它“荷兰豆”，但是在荷兰，人们称它为“中国豆”，荷兰豆这个名字里，究竟藏着怎样的秘密呢？它究竟起源自哪里？
品种简介
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
分布范围
荷兰豆在中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
形态特征
荷兰豆又名软荚豌豆、食荚豌豆，是以鲜嫩的果荚供食的豌豆品种。其直根发达，侧根多，生有根瘤菌，具有固氮作用，根系会分泌较强的酸性物质，故需行轮作。
茎近方形，中空而脆嫩，分矮生和蔓生，矮生种分枝性弱，高仅30米；蔓生种分枝性强，高1～2米。
叶为偶数羽状复叶，互生，有小叶1～3对。花为蝶形，白色或紫色。豆荚长5～10厘米，宽2～3厘米，长扁圆形，种子球形，寿命2～3年。
生长习性
1、温度：荷兰豆是不耐低温的，需要有较高的养殖温度，环境温度在20℃以上的时候才能满足它的生长，因为它是一年生植物，不用担心过冬的问题。
2、光照：荷兰豆是一种长日照植物，养殖期间要放在阳光充足的地方，每天的光照时间不能少于6个小时，如果是露地栽种，可以接受全日照养护。
3、浇水：荷兰豆对于水分的消耗比较大，在养护期间是需要给它及时补水的，当温度高于30℃的时候，需要隔天就补水一次，温度低的时候，一周浇水2-3次即可。
荷兰豆产地
荷兰豆原产于中国西南边陲以南，东南亚的缅泰边境一带。荷兰豆并非产于荷兰，中国人称它为荷兰豆，是因为最初是荷兰人将它带到了中国。当荷兰人回到自己国家后，开始学着中国的做法对荷兰豆进行烹饪，发现味道真的特别美味，于是就将荷兰豆作为和中国的一种文化交流方式。由于当时种植荷兰豆最多的国家可能就是中国，所以荷兰人的荷兰豆大部分都是中国产的，所以在荷兰，荷兰豆被称为中国雪豌豆。
17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰人在泰缅边界发现此豆，爱好研究世界各地动植物的荷兰人当然不会放过这种好吃的豆类，随着海上贸易交流的进行，荷兰豆被销售到了中国。
勤劳智慧的中国人将其改良种植，研制新吃法，并将其大力推广，至此以后荷兰豆就算在中国这片大地上“生根发芽”了。由于荷兰豆的种子是荷兰人带到中国的，人们便把它叫做荷兰豆。
数年过后，当荷兰人品尝到经过中国人改良的荷兰豆时，发现出奇的好吃，便在荷兰推广此豆为“中国豆”。
就这样，原产于泰国、缅甸的“泰国豆”“缅甸豆”，被我们称为了“荷兰豆”，被荷兰人称为了“中国豆”。一个名字的背后，竟然包含了十七世纪的一段历史。
种植方法
1.准备种子
挑选好种子后对种子进行催芽，用25%浓度的盐水将种子浸泡8-12个小时，同时筛出浮在水面上的干瘪的种子，剩下的种子用热水进行消毒。在种植前可以使用根瘤菌拌种，这样可以让茎部变得更强壮，增加产量。
2.播种过程
使用点播的方法进行播种，每个花盆只种几颗荷兰豆种子，并且种子之间要保持距离；种下种子后用土壤将其覆盖住，并为土壤浇透水，大约等待3-5天，荷兰豆就会发芽。
3.疏苗
如果种植时没有控制种子之间的距离，让植株间隔太近时，就要进行疏苗，这样可以改善植株的光照和通风条件。
4.搭架
当荷兰豆涨到15厘米以上时，为了防止荷兰豆倒伏，要搭立支架支撑植株茎部，帮助其更好地生长。
5.采收
等待花期结束后大约20天到一个月后，就可以采收果实了，要及时采收以免影响口感和质量。
