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如何辨别真假黑芝麻(真假芝麻的鉴别方法)

来源:优蜜蜂作者:叶子时间:2023-08-27 10:02:52
黑芝麻在我国有悠久的栽培历史,资源丰富,种植广泛,目前我国有黑芝麻品种资源近1000份,编入《中国芝麻品种目录》的有372份。我国黑芝麻年产量在60万-70万吨,主要产地为山东、

黑芝麻在我国有悠久的栽培历史,资源丰富,种植广泛,目前我国有黑芝麻品种资源近1000份,编入《中国芝麻品种目录》的有372份。我国黑芝麻年产量在60万-70万吨,主要产地为山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、广西、河北等地,其中江西产量比较大,占近60%的份额。

如何辨别真假黑芝麻(真假芝麻的鉴别方法)

南方黑芝麻糊里的黑芝麻原料主要产地就是江西哦,精选品种优良的黑芝麻,颗粒饱满,色泽黑亮,皮薄肉嫩,口感甜香!

如何辨别真假黑芝麻(真假芝麻的鉴别方法)

近年来市场上有一些黑心商贩利用消费者对黑芝麻功效的青睐,对黑芝麻进行造假掺假,比较常见的手段是对其他品类的芝麻进行染色,因此今天和各位分享几个妙招,教大家选购黑芝麻时如何辨别真假黑芝麻!

1.看断口辩真假

只需要找出其中一粒断口的黑芝麻,观察断口部分的颜色,如果断口的部分也是黑色的,说明是染色的,如果断口部门是白色的,说明黑芝麻是真的。

2/尝口感辩真假

真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有轻微的甜感,有芝麻香味,不会有任何异味,而染色的黑芝麻有种除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且发苦。

如何辨别真假黑芝麻(真假芝麻的鉴别方法)

3.擦拭辨真假

购买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾对黑芝麻进行揉搓,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。

4.泡水辨真假

请将黑芝麻在水中浸泡一小会,若水变得很黑则证明是染色的黑芝麻,真正的黑芝麻水溶液会呈现浅黄色,往水溶液中加入食用碱或者小苏打震荡后,水才变黑。这是因为黑芝麻中的黑色素是碱容性色素,难溶于水,加入食用碱或者小苏打后溶液呈碱性,增加了黑色素的溶出。

如何保存黑芝麻?

芝麻是油料作物的种子,由于油脂含量比较高,所以易被光和空气氧化,因此炒熟的芝麻要密封,避光保存,如果条件具备,密封后放入冰箱的冷藏室最好。

如何辨别真假黑芝麻(真假芝麻的鉴别方法)

因此,大家日常购买的南方黑芝麻糊也建议置于阴凉干燥处保存,开袋后尽快食用哦!

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